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Legumes Assados com Molho Aioli


Legumes Assados com Molho Aioli

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de Missô Origem de grão de bico
• 1 colher de chá de suco de limão
• meia colher de chá de molho de soja
• meia colher de chá de molho de pimenta (sriracha ou de sua preferência)
• meia colher de café de açúcar
• 1 gema de ovo
• 1 dente de alho
• meia xícara de azeite extra-virgem

Modo de Preparo:

Misture o missô, o suco de limão, o molho de soja, o molho de pimenta, o açúcar, a gema de ovo e o dente de alho no liquidificador. Bata bem até incorporar todos os ingredientes. Com o liquidificador ligado, adicione lentamente o azeite no liquidificador; processo que dura aproximadamente 2 minutos batendo.

Pronto! Sirva com uma variedade de vegetais que mais gostar! Nessa foto tem cenoura, cabotian, batata doce e rabanete. Todos assados.

Dicas:

Excelente para comer na noite 🙂 e servir como aperitivo quentinho para visitas.

 

Essa receita é parte de um Ebook Gratuito que eu (Paulo Yamaçake) e a Paty Ferraz preparamos, você pode fazer o download do ebook completo CLICANDO AQUI.

Se estiver procurando onde encontrar missô de grão de bico, venha conhecer o Missô Origem Clicando Aqui.

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Panqueca Doce


Panqueca Doce

Ingredientes:

• 1 ovo

• meia banana madura

• 2 colheres de sopa de aveia

• 1 colher de café de Missô Origem de grão de bico

• mel, melado ou geleia à vontade

Modo de Preparo:

Com um garfo em uma tigela, amasse bem a banana, adicione o ovo, bata bem, adicione a aveia em flocos finos e o missô, misture bem e leve para a frigideira aquecida. Se a sua frigideira não for antiaderente, adicione um pouquinho de óleo de coco antes de colocar a mistura da panqueca.

Na hora de servir passar nas panquecas mel, melado ou geleia. Também pode misturar com o recheio manteiga ou tahine.

Dicas:

No ebook Receitas Probióticas tem receita de queijo de castanha, maioneses de abacate e outras coisas gostosas que vão bem com essa panqueca. Boa e rápida pro café da manhã.

 

Essa receita é parte de um Ebook Gratuito que eu (Paulo Yamaçake) e a Paty Ferraz preparamos, você pode fazer o download do ebook completo CLICANDO AQUI.

Se estiver procurando onde encontrar missô de grão de bico, venha conhecer o Missô Origem Clicando Aqui.

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Sopa de Abóbora Cabotiã


Sopa de Abóbora Cabotiã

Ingredientes:

• 1 abóbora cabotiã cozida sem casca
• 300 ml de leite de coco
• 1 litro de caldo de ossobuco (vide receita bônus) ou caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado ou picado
• 4 colheres de sopa de Missô Origem de grão de bico
• sal à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhar a abóbora em pedaços com acasca, retirar a casca e bater num liquidificador a abóbora como resto dos ingredientes, menos o missô e o sal. Se quiser uma consistência mais líquida acrescente mais caldo ou água.Coloque o creme para ferver. Acrescentar o missô e o sal exatamente antes de servir. Para dar uma apimentada, coloque uma colher de chá de pimenta cayenna ou outra de sua preferência.

Dicas:

Se não tiver o caldo de ossobuco ou de legumes, a sopa vai sair gostosa com água também e vc pode adicionar temperinhos de sua preferência.

 

Essa receita é parte de um Ebook Gratuito que eu (Paulo Yamaçake) e a Paty Ferraz preparamos, você pode fazer o download do ebook completo CLICANDO AQUI.

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Peixe Dourado no Missô e Alho


Peixe Dourado no Missô e Alho

Ingredientes:

• 400g salmão (pode substituir pelo Tempê)

• 2 colheres de sopa de Missô Origem de grão de bico

• 1 colher de sopa de sake

• 1 colher de sopa de mirin
Obs.: Se você não tiver em casa o sake e o mirin, substituam ambos pela metade da quantidade de cachaça.

• 1 colher de sopa de shoyu

• fios de óleo de gergelim

• 2-3 dentes de alho picadinho

• alho poró à gosto

Modo de Preparo:

Misturar os temperos e colocar o salmão partido em 2 para marinar por meia hora (até 1h) na geladeira. Depois assar ou grelhar até que o interior do salmão esteja cozido. Pode salpicar ao final sementesde gergelim ou tirinhas de alho poró (ou cebolinha).

Dicas:

Pode ser preparado com outros peixes, especialmente os marinhos. Vai bem com badejo. Pode usar a mesma receita com proteínas vegetais como o tempê.

Vai bem acompanhado de cogumelos e salada caesar.

 

Essa receita é parte de um Ebook Gratuito que eu (Paulo Yamaçake) e a Paty Ferraz preparamos, você pode fazer o download do ebook completo CLICANDO AQUI.

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Captura de Tela 2019-02-07 às 19.11.33

Cogumelos no Missô


Cogumelos no Missô

Ingredientes:

• 200g de cogumelo Paris (pode usar qualquer outro cogumelo fresco que você tenha em casa)
• meia cebola fatiada
• meio pimentão vermelho
• meio pimentão amarelo
• salsinha e cebolinha à gosto
• 2 colheres de sopa de Missô Origem de grão de bico

Modo de Preparo:

Refogue a cebola, adicione os pimentões e os cogumelos. Tampe a panela em fogo e deixe cozinhar em fogo baixo. Se precisar jogue um pouco de água até os cogumelos ficarem macios.Depois de pronto adicionar o missô, a salsinha e a cebolinha.

Essa receita é parte de um Ebook Gratuito que eu (Paulo Yamaçake) e a Paty Ferraz preparamos, você pode fazer o download do ebook completo CLICANDO AQUI.

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Frango no Missô (Molho para Marinar)


Frango no Missô – Molho para Marinar da Chef Débora do @violetagourmet

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou 2 colheres de suco de limão
• 4 colheres de sopa de azeite-extra virgem
• pimenta do reino e alecrim à gosto
• uma pitada de sal
• meia cebola ralada
• 1 dente de alho ralado
• Opcional: 300 ml de cerveja ou vinho branco para cada 1kg de frango
• 3 colheres de sopa de missô Origem

Modo de Preparo:

Reserve o missô e misture os demais ingredientes.
Deixe o frango de molho na mistura por 12 horas, para melhor absorção do tempero. Antes de colocar o frango para assar, retire da mistura, passe missô por todo o frango e leve ao forno até assar.

Essa receita é parte de um Ebook Gratuito que o Paulo Yamaçake e a Paty Ferraz preparamos, você pode fazer o download do ebook completo CLICANDO AQUI.

A chef Débora Yamaçake, do Violeta Gourmet é uma de nossas convidadas nesse ebook e aqui na página.

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Missô Lamen


Missô Lamen da Chef Débora do @violetagourmet

Ingredientes:

• 1 litro de água, ou caldo de ossobuco, ou dashi (as receitas do caldo e o dashi estão no ebook gratuito link abaixo)

• 5 colheres de sopa de Missô Origem de grão de bico

• 1 colher de sopa de shoyu (opcional)

• 300g de macarrão de arroz ou próprio para lámen

• 3 porções de vegetais, tais como:

– cogumelos
– abobrinha
– abóbora ralada- couve-flor
– brócolis

• 2 porções de proteínas, tais como:

– tofu – tempê – peixe – ovo – frango

Modo de Preparo:

Coloque o caldo em uma panela e leve para ferver. Coloque os vegetais e a proteína eum minuto antes de ficar pronto adicione o macarrão de arroz, no caso do macarrão próprio para lámen, verifiqueo tempo de cozimento para adicionar na hora certa.

Dica

1. No caso de usar peixe ou frango, você pode refogá-los no azeite, com temperinho antes de colocar na mistura.

2. O ovo pode ser estalado e misturado no caldo ou colocado na hora de servir pré cozido por 7 minutos.

3. Se quiser manter as propriedades enzimáticas e probióticas do missô, deixe para adicionar apenas o missô na hora de servir.

Essa receita é parte de um Ebook Gratuito que o Paulo Yamaçake e a Paty Ferraz preparamos, você pode fazer o download do ebook completo CLICANDO AQUI.

A chef Débora Yamaçake, do Violeta Gourmet é uma de nossas convidadas nesse ebook e aqui na página.

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Sorvete de Banana com Calda de Caramelo Probióticas

Sorvete de Banana com Calda de Caramelo Probiótica

Ingredientes do Sorvete:

• 500g de bananas congelada sem casca e picada
• 50g de coco ralado

Modo de Preparo do sorvete:

Bater tudo numprocessador ou pulsar num liquidificador.

Ingredientes da Calda:

• 1 xícara de açúcar demerara (alternativa pro açúcar nas dicar abaixo)
• 1/2 xícara de água
• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de Missô Origem de grão de bico
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• lascas de coco para decorar

Modo de Preparo do sorvete:

Pegue uma panela pequena e despeje o açúcar e a água. Coloque a panela em fogo médio e misture bem para que o açúcar comece a se dissolver. Deixe ferver por pelo menos 10 minutos ou até que o açúcaresteja todo dissolvido e comece a ficar um pouco mais grosso. Adicione o leite de coco ao açúcar e continue fervendo por mais 10 minutos ou até que cerca de um quarto do líquido tenha evaporado e comece a se parecer com caramelo. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos. Misture o missô e a baunilha em um prato pequeno com um pouco de água paraque o missô não fique todo em pedaços. Agora misture na calda de caramelo eestará pronto para servir.

Dica

 

Se você decidir fazer o caldo com antecedência, ele vai engrossar na geladeira, então retire da geladeira 30 minutos antes de servir, para que ele possa aquecer à temperatura ambiente. Se necessário, aqueça no fogão novamente.

Para quem quiser continuar 100% vivo, use mel ao invés de fazer o caramelo, você também pode usar o melado. De qualquer forma, misturando o missô ao final você vai ter enzimas e probióticos na receitas.

 

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Captura de Tela 2019-02-06 às 18.01.24

Macarrão ao Molho Pesto

Macarrão Vivo ao Molho Pesto

Ingredientes:

• 1 maço de manjericão

• meia xícara de azeite extra-virgem

• 1 punhado de nozes ou castanha de caju

• 50g de queijo parmesão (ou outro curado) ou castanha do pará (ou pinole, ou outra de sua preferência)

• 1 dente pequeno de alho

• 1 colher de sopa de Missô Origem de grão de bico

• pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo do sorvete:

separe apenas as folhas domanjericão e coloque-as no copo do liquidificador(ou mixer), coloque por cima as nozes, o alho picadinho, o missô, o azeite e a pimenta, e vá batendo no pulsar, mexendo com uma colher de pau sempre que precisar, desligue o liquidificador, pile a mistura e bata novamente, vai repetindo até tudo estar bem triturado.

Sobre o macarrão:

Você pode usar a massa de sua preferência.

Essa receita vai muito bem com o macarrão de abobrinha que é simplesmente usar um espiralador (ou descascador) para ter ela cortada em tirinha finas como na foto. Vai muito bem também com tirinhas de palmito pupunha. Você pode servir frio como salada ou amornado. Fica uma delícia.

 

Essa receita é parte de um Ebook Gratuito que eu (Paulo) e a Paty Ferraz preparamos, você pode fazer o download do ebook completo CLICANDO AQUI.

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Captura de Tela 2019-02-06 às 18.02.10

Brownie de Chocolate Probiótico

Brownie de Chocolate Probiótico

Ingredientes:

• 2 xícaras e meia de farinha de aveia

• 1 xícara de castanha do pará

• 4 xícaras de tâmaras hidratadas e batidas no liquidificador

• 3/4 de xícara de cacau em pó

• 1 colher de café de Missô Origem de grão de bico

• pitadas de canela

• 1/3 de xícara óleo de coco

Modo de Preparo:

Bata a castanha do pará no liquidificador até formar uma farofa fina. Misture todos os ingredientes ecoloque numa forma untada com óleo de coco e refrigere.

Dica

• combina muito bem para ser servido com um sorvete

(de banana… ou o sugerido no ebook gratuito – link abaixo) e frutas vermelhas.

• você pode substituir as tâmaras por banana madura,fica uma delícia, porém deve-se usar um pouco menos de4 xícaras, veja o ponto que deseja, e guarde sempre na geladeira, dura 4 dias, o de tâmaras na geladeira dura até 3 semanas.

• excelente pra sempre ter a mão e levar um pedaço como lanchinho para o dia a dia.

• pode alterar a receita, mudar a castanha, colocar coco seco ralado, outros condimentos etc.

 

Essa receita é parte de um Ebook Gratuito que eu (Paulo) e a Paty Ferraz preparamos, você pode fazer o download do ebook completo CLICANDO AQUI.

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